Bạn nên uống nước ấm hay lạnh để tiêu hóa tốt?

Gần đây, tôi ăn tối cùng một người bạn và trong lúc ăn tôi gọi một ly nước đá.

Người bạn đồng hành cùng tôi rất ngạc nhiên.

“Tại sao lại uống nước đá?” anh ấy hỏi.

“Nước lạnh không tốt cho hệ thống tiêu hóa của bạn.”

Mẹ của người bạn đặc biệt này là một thầy thuốc Ayurveda, một loại y học cổ xưa có nguồn gốc từ Ấn Độ.

Vì vậy thật có lý khi anh ấy có quan điểm này.

Uống nước ấm hoặc nước ở nhiệt độ phòng được khuyến khích trong y học Ayurveda để tiêu hóa tối ưu.

Nhưng trong khi tôi có thể đánh giá cao điều đó, tôi cũng thực sự đánh giá cao nước đá lạnh.

Vì vậy, tôi quyết định kiểm tra những tuyên bố của anh ấy về việc nên uống nước ấm, nước nóng hay lạnh có thể giúp tiêu hóa tốt hơn.

Y học Ayurvedic nói gì về vấn đề này

Đầu tiên và quan trọng nhất, các thầy thuốc Ayurvedic tin rằng nhiệt độ của bất cứ thứ gì bạn ăn hoặc uống có thể đóng một vai trò trong quá trình tiêu hóa – không chỉ nước.

Martha Soffer, người sáng lập Surya Spa, cho biết: “Chất lỏng lạnh thực sự làm chậm toàn bộ hệ thống tiêu hóa bằng cách co thắt lưu lượng máu đến dạ dày và ruột”.

“Điều này làm chậm quá trình tiết enzyme, do đó có thể gây ra tình trạng ứ đọng bạch huyết và trao đổi chất chậm hơn “.

“Tuy nhiên, nước ở nhiệt độ phòng và nước ấm lại có tác dụng ngược lại, giúp tăng cường lưu thông máu đến hệ tiêu hóa của bạn, và kích thích ‘cơ bắp’ hay còn gọi là lửa tiêu hóa của bạn.”

Bác sĩ y học tổng hợp và nội khoa Charles Elder, MD, MPH cho biết :

“Trong khi một “agni” mạnh thường có liên quan đến sức khỏe tổng thể tốt, một “agni” suy yếu hoặc rối loạn tiêu hóa có thể cản trở khả năng tiêu hóa thức ăn đúng cách của chúng ta và gây ra sự tích tụ các chất độc được gọi là “ama” trong Ayurveda, cuối cùng có thể dẫn đến bệnh”

Tiến sĩ Elder, người đã nghiên cứu về Ayurveda, so sánh việc uống nước đá lạnh trong bữa ăn với việc đổ đá vào đống lửa đang cháy:

“Nó thường phản tác dụng và đòi hỏi phải tiêu tốn nhiều năng lượng hơn cho phần lửa tiêu hóa để duy trì hoạt động (nghĩa là hoạt động tốt )”.

Các nguyên tắc Ayurvedic hướng dẫn nhiệt độ nước uống tối ưu cũng có nguồn gốc trong việc duy trì cân bằng nội môi trong ruột.

Chuyên gia Ayurvedic Sahara Rose, tác giả cuốn sách Eat Feel Fresh: A Contemporary Plant-Based Ayurvedic Cookbook cho biết:

“Nước ấm dễ tiêu hóa hơn vì nó gần với nhiệt độ của các cơ quan nội tạng hơn”.

Đó cũng là lý do tại sao Mira Manek, chuyên gia Ayurveda đề nghị uống nước có nhiệt độ khoảng 37 ° C, không lạnh hơn hoặc nóng hơn nhiều:

“Nếu bạn uống chất lỏng có cùng nhiệt độ với cơ thể, bạn không phá vỡ trạng thái tối ưu của cơ thể hoặc cản trở sự hấp thụ thức ăn. ”

Nghiên cứu về việc nên uống nước ấm hay lạnh

Đối với nghiên cứu y học về việc liệu nên uống nước ấm, nước nóng hay lạnh có giúp (hoặc làm tổn thương) tiêu hóa hay không, có một số bằng chứng cho thấy nước ấm có thể giúp thúc đẩy nhu động ruột (hay còn gọi là vận chuyển chất hiệu quả qua đường ruột) dựa trên một nghiên cứu nhỏ theo dõi nhu động ruột của 60 người bệnh nhân vừa trải qua phẫu thuật vùng bụng.

Và một nghiên cứu khác so sánh ảnh hưởng GI của việc hấp thụ thức ăn ở các nhiệt độ khác nhau ở 50 bệnh nhân bị rối loạn chức năng tiêu hóa (một tình trạng khiến thức ăn di chuyển từ dạ dày đến ruột non chậm hơn bình thường) cho thấy lợi ích tăng tốc tương tự của việc tiêu thụ đồ uống ấm so với đồ lạnh:

“Bữa ăn nóng “đẩy nhanh quá trình làm rỗng dạ dày một cách đáng kể.”

Đây không phải là bằng chứng thuyết phục rằng nước nóng cũng sẽ giúp tiêu hóa ở những người không có bất kỳ tình trạng bệnh nào từ trước, nhưng nó cung cấp một số bằng chứng cơ bản để hỗ trợ y học Ayurvedic tránh xa nước lạnh.

Tuy nhiên, khi nói đến hydrat hóa cơ bản, có thể không có nhiều lợi ích bổ sung khi uống nước nóng và nước lạnh.

Trên thực tế, theo Go Ask Alice, một nguồn từ Đại học Columbia, nước lạnh thực sự rời khỏi dạ dày nhanh hơn, cho phép bù nước nhanh hơn.

Và Đại học Y khoa Thể thao Hoa Kỳ khuyến cáo rằng nước uống vào trước, trong và sau khi tập thể dục hoặc thi đấu thể thao phải mát hơn nhiệt độ phòng (tức là dưới 22 ° C), một quan điểm đã được nghiên cứu ủng hộ.

Bạn có thể thử uống nước ở nhiệt độ phòng trước, trong và sau bữa ăn và nước mát sau khi tập thể dục để xem bạn cảm thấy thế nào.

Nhưng thực sự, tất cả nó có thể không quan trọng rằng có rất nhiều cách này hay cách khác.

Nói theo chuyên gia dinh dưỡng thể thao Marie Spano, MS, RD thì: “Điều quan trọng nhất là uống nước ở nhiệt độ nào sẽ khuyến khích bạn uống nhiều nhất.”

Các bài viết khác:

Ý kiến của bạn

DMCA.com Protection Status